锅巴肉片

8.0 综合评分
11 人做过这道菜
说了要发锅巴肉片的菜谱的,拖到现在才发,是因为第一次做的效果不理想,第二次还不错,所以分享给大家。

用料  

锅巴肉片的做法  

  1. 猪肉切片,加料酒,淀粉抓匀,大葱切段

    锅巴肉片的做法 步骤1
  2. 大青椒,甜椒洗净去蒂去籽,切斜刀,杏鲍菇洗净切斜刀,泡发木耳撕成块,老姜洗净切片,泡椒切段,大蒜切片,调一碗汁备用,料酒,白糖,醋,生抽,盐,搅拌均匀

    锅巴肉片的做法 步骤2
  3. 锅内放油适量,五成热时加入肉片,肉片变色就捞起备用

    锅巴肉片的做法 步骤3
  4. 锅内留油,加入干花椒爆香,加豆瓣,泡椒,老姜,大蒜炒香,加入配菜翻炒

    锅巴肉片的做法 步骤4
  5. 加入肉片和调好的汁继续翻炒,加入大葱和味精炒匀,勾薄芡。

    锅巴肉片的做法 步骤5
  6. 炒菜的同时另起一锅,用油小火复炸锅巴,然后捞起锅巴,掰成大块,铺在盘子底部

    锅巴肉片的做法 步骤6
  7. 浇一勺沸油在锅巴上面,然后把炒好的肉片浇在锅巴上面,呲的一声,锅巴肉片就完成了。

    锅巴肉片的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2016-12-05 23:52:18
595 收藏


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锅巴肉片的答疑

  • 五香爸爸  2016-12-06  
    1
    调好的汁是什么汁?
    作者回复 2016-12-06  
    就在步骤2,最后一句话。

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